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一. 產(chǎn)品質(zhì)量鑒定事項：

1 對涉案“黃原膠”是否含有淀粉酶進(jìn)行鑒定；

2 若涉案“黃原膠”含有淀粉酶，則對生產(chǎn)蠔油過程中“黃原膠”所含淀粉酶導(dǎo)致蠔油產(chǎn)品出現(xiàn)水解的關(guān)聯(lián)性進(jìn)行鑒定。

二. 產(chǎn)品質(zhì)量鑒定鑒定資料：

1、《民事起訴狀》、庭審記錄；

2、雙方當(dāng)事人簽訂的《購貨合同》以及《供貨產(chǎn)品質(zhì)量安全保證合同》；

3、需方提供的《蠔油生產(chǎn)工藝說明》、《黃原膠中淀粉酶定性分析》試驗(yàn)方法；

4、涉案“黃原膠”檢測報告

三. 產(chǎn)品質(zhì)量鑒定依據(jù)：

1、GB 13886-2007 食品添加劑 黃原膠；

2、GB/T 21999-2008 蠔油；

3、經(jīng)當(dāng)事人確定的“黃原膠中淀粉酶定性分析”方法。

四. 產(chǎn)品質(zhì)量爭議情況：

使用涉案“黃原膠”生產(chǎn)的蠔油，出現(xiàn)不同程度的化水變稀現(xiàn)象，需方認(rèn)為是供方提供的“黃原膠”原料不符合雙方所簽《購貨合同》中無酶型“黃原膠”的約定，認(rèn)為該黃原膠中存在耐高溫淀粉酶，從而導(dǎo)致用其生產(chǎn)的蠔油出現(xiàn)水化變稀的問題。

五. 產(chǎn)品質(zhì)量鑒定結(jié)論：

1. 涉案“黃原膠”中含有淀粉酶，且有部分涉案“黃原膠”含有高溫淀粉酶；

2. 涉案“黃原膠”中的淀粉酶與使用涉案“黃原膠”所生產(chǎn)的蠔油產(chǎn)生化水變稀現(xiàn)象存在關(guān)聯(lián)性。

六. 現(xiàn)場圖片：

七、產(chǎn)品質(zhì)量鑒定機(jī)構(gòu)：

中科檢測是廣東高級人民法院指定的司法委托專業(yè)機(jī)構(gòu)，能進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量鑒定，出具專業(yè)可靠的檢測報告，協(xié)助法院、企業(yè)解決產(chǎn)品質(zhì)量糾紛，促進(jìn)社會和諧。