食品農(nóng)產(chǎn)品溯源是指通過追溯農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通等全過程的信息，實(shí)現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理。這包括對農(nóng)產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的信息進(jìn)行記錄和整合，從而建立起一個(gè)完整的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)。

農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的技術(shù)原理及流程： 

1、生長時(shí)期 幼苗時(shí)期，在溫室內(nèi)農(nóng)作物長出幼苗后，將電子標(biāo)簽掛在農(nóng)作物幼苗上，并在溫室內(nèi)安裝無線RFID讀寫設(shè)備，定期將采集的環(huán)境數(shù)據(jù)通過RFID讀寫設(shè)備保存到電子標(biāo)簽中。生長期時(shí)，當(dāng)操作員通過農(nóng)業(yè)溫室監(jiān)控系統(tǒng)給農(nóng)作物進(jìn)行施肥、噴灑農(nóng)藥、灌溉操作時(shí)，系統(tǒng)會自動記錄操作信息，并將該信息通過RFID讀寫設(shè)備主動發(fā)送給電子標(biāo)簽進(jìn)行保存，同時(shí)系統(tǒng)主持由于線下作業(yè)的手動錄入。 

2、生產(chǎn)加工 當(dāng)農(nóng)作物結(jié)果并成熟以后，操作員會對其進(jìn)行初加工，加工人員通過RFID掃描設(shè)備自動記錄下初加工的時(shí)間及操作人，保存到RFID電子標(biāo)簽中； 

3、檢測農(nóng)藥殘留 進(jìn)行初加工完畢后，檢測人員會對蔬菜作物進(jìn)行相應(yīng)的農(nóng)藥殘留檢測，檢測后把檢測信息保存到該系統(tǒng)； 

4、物流信息 當(dāng)進(jìn)行農(nóng)作物運(yùn)送時(shí)，需要將RFID標(biāo)簽進(jìn)行收回，并重置信息（重復(fù)使用），農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)自動生成二維碼，通過打印機(jī)打印后貼在該批次的農(nóng)作物上，追溯系統(tǒng)生成二維碼的同時(shí)，自動將記錄的生長環(huán)境數(shù)據(jù)、檢測農(nóng)藥殘留信息、初加工信息與該二維碼自動綁定，物流信息系統(tǒng)管理員可以手工維護(hù)物流時(shí)間，同時(shí)也可以使用手機(jī)終端應(yīng)用或掃描槍實(shí)現(xiàn)物流開始時(shí)間及達(dá)到時(shí)間的采集； 

5、消費(fèi)者掃描 生成的二維碼被貼于蔬菜的包裝，消費(fèi)者可以通過手機(jī)直接掃描，手機(jī)會顯示該蔬菜的詳細(xì)追溯信息，包括生長環(huán)境數(shù)據(jù)、檢測農(nóng)藥殘留信息等。 一品一碼農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的功能及特點(diǎn)

農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)有多行業(yè)、多產(chǎn)品、多流程、多組建、多角色、多權(quán)限的產(chǎn)品核心優(yōu)勢。 

1、支持多行業(yè)溯源：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯，綜合利用網(wǎng)路技術(shù)、短線技術(shù)、條碼識別技術(shù)等，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)站、POS機(jī)、短信和電話號碼于一體的多終端農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯。 

2、支持多產(chǎn)品溯源：農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)管理 以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的生產(chǎn)檔案信息為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)對基礎(chǔ)信息、生產(chǎn)過程信息等的實(shí)時(shí)記、生產(chǎn)操作預(yù)警，生產(chǎn)檔案查詢和上傳功能。 

3、支持多流程農(nóng)產(chǎn)品流通管理：以市場準(zhǔn)入控制為設(shè)計(jì)基礎(chǔ)實(shí)行入市申報(bào)，對批發(fā)市場經(jīng)營者進(jìn)行管理，記錄其經(jīng)營產(chǎn)品的交易情況，實(shí)現(xiàn)批發(fā)市場的全程安全管理。 

4、支持多重組溯源系統(tǒng)：實(shí)現(xiàn)相關(guān)法律法規(guī)、政策措施的宣傳與監(jiān)督功能；同時(shí)完成企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品信息庫的組建、管理和查詢及分配管理防偽條碼等功能。

1、農(nóng)產(chǎn)品溯源流程的透明性：農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)強(qiáng)調(diào)每一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈成員的參與，強(qiáng)調(diào)每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)信息的公開化、透明化，因此，增加了農(nóng)產(chǎn)品溯源的透明度。 

2、農(nóng)產(chǎn)品溯源信息的標(biāo)準(zhǔn)性：建立在農(nóng)產(chǎn)品溯源關(guān)鍵技術(shù)基礎(chǔ)上的追溯系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了溯源信息采集、加工、傳輸和應(yīng)用的標(biāo)準(zhǔn)化，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈成員之間、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈之間實(shí)現(xiàn)了信息的共享與交流。 

3、農(nóng)產(chǎn)品溯源層次的多樣性：在地域?qū)哟紊?，追溯系統(tǒng)可以對一個(gè)國家、一個(gè)地區(qū)、一家企業(yè)直至一個(gè)具體的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)進(jìn)行溯源；從產(chǎn)品層次上，可以對一種產(chǎn)品、一個(gè)批次、一個(gè)產(chǎn)品直至一個(gè)具體的原材料進(jìn)行溯源。因此，農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的溯源層次靈活多樣。 4、農(nóng)產(chǎn)品溯源數(shù)據(jù)的及時(shí)性：基于Internet的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，能夠借助Internet環(huán)境快速定位問題農(nóng)產(chǎn)品危及的范圍、及時(shí)發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)信息、立即開展農(nóng)產(chǎn)品召回工作，有效地防止問題農(nóng)產(chǎn)品的擴(kuò)散，保障消費(fèi)者的健康不受到威脅。 

5、農(nóng)產(chǎn)品溯源操作的靈活性：農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)直接應(yīng)用物種鑒別技術(shù)、電子編碼技術(shù)以及自動識別與數(shù)據(jù)采集技術(shù)等農(nóng)產(chǎn)品溯源關(guān)鍵技術(shù)，有助于增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品溯源信息采集、加工、傳輸和應(yīng)用能力，提高農(nóng)產(chǎn)品溯源操作的靈活性。 

6、農(nóng)產(chǎn)品溯源數(shù)據(jù)的保密性：在農(nóng)產(chǎn)品溯源信息采集、加工、傳輸和應(yīng)用過程中，追溯系統(tǒng)注重加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈成員產(chǎn)品配方、銷售統(tǒng)計(jì)等商業(yè)機(jī)密信息的保護(hù)，以提高農(nóng)產(chǎn)品溯源數(shù)據(jù)的保密性。